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传统石磨面粉与小型钢磨与机械制粉的区别

从工艺设计上看，石磨面粉是用石磨制成的，完全保留了小麦胚芽的香气和营养成分，不添加任何添加剂；现代机械磨粉机或小型钢厂使用离心铸钢，磨辊的细磨和滚压式高压高温粉体提取，容易造成养分流失，迫使一些厂家添加各种添加剂。

从颜色上看，石粉比市场上的大多数面粉略带黄色，颜色更深。钢磨和机械磨粉时加入增白剂、强筋粉等添加剂，使面粉看起来很白

从口感和口感上，保留了石磨面粉的面筋和小麦胚芽（小麦精）的香气，口感好，有嚼劲。其他面粉因添加剂和增白剂而受损，面粉中的胡萝卜素被破坏。面粉看起来太白了。虽然吃起来有嚼劲，但没有麦子的味道。

石磨面粉以小麦为原料，均来自传统的石磨。虽然颜色偏黄，略深，口感略粗糙，但保留了麸皮和大量维生素、矿物质、纤维素等营养成分。不添加任何添加剂，营养价值更高。

石磨面粉是水溶性膳食纤维的天然食物来源，可降低胆固醇，有效预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞等。水溶性膳食纤维还具有排钠作用，可有效调节血压和预防高血压。稳定血糖，避免糖尿病。它还可以帮助控制食欲并帮助保持适当的体重。因此，选择石磨面粉是对健康的额外保障。