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榨油机的生榨和熟榨有什么区别

导读：榨油机的生榨是将油不加热过滤，然后直接放入榨油机压榨；熟榨是指经过油炸和烘烤后的液压。这两种工艺有什么区别、优缺点。冷榨优点：具有纯天然特性，避免了传统高温液压加工的不良影响。冷榨成品油保留了油品的天然风味和色泽，完全保留了原油

榨油机的生榨是将油不加热过滤，然后直接放入榨油机压榨；熟榨是指经过油炸和烘烤后的液压榨。这两种工艺有什么区别、优缺点。

冷榨优点：具有天然特性，避免了传统高温液压加工的不良影响。冷榨成品油保留了油的天然风味和色泽，完全保留了油中的生理活性物质（维生素E具有抗衰老功能，甾醇具有皮肤保健功能和增强人体新陈代谢功能），冷榨油原汁原味，健康生活之选。冷榨的缺点：大多数油不适合冷榨。以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生和芝麻为例。豆油中的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油中的黄曲霉毒素都必须经过提炼才能去除。香油和浓香型花生油的香气只有通过热压工艺才能获得。必须选择冷压机的原材料。否则，由于原料的成熟度不同，以及原料中所含有害物质的影响，如霉油中的黄曲霉毒素、棉籽中的棉酚毒素等，都会严重影响冷榨油的品质。一般来说，冷榨烟点低，含水量不稳定，不利于长期储存。冷压一般需要粉碎后出油量才能上升。有时必须按两次或三次。第一次可以用热压榨油，但有的厂家改进了型号，直接用热压榨油，不用其他设备。

热榨的优点：煮熟的榨油味道纯正、香浓，尤其是芝麻和花生，富含油脂。热压的缺点是不经处理在炒时会起泡、出油泥，但这个问题可以通过简单的处理来解决。