新闻中心

山茶油（又名野山茶油、茶籽油、山茶籽油）提取自油茶树的种子。山茶油的生产过程可分为：脱壳、干燥、粉碎、压榨、过滤，整个过程为物理方法，是真正的纯天然绿色食用油。茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉毒素等添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%，油酸80-83%，亚油酸7-13%，富含蛋白质和维生素A、B、D、E等。 ，尤其是它的产品。丰富的亚麻酸是人体必需的，但不能合成。据科学鉴定，山茶油中油酸和亚油酸的含量高于橄榄油。

山茶油的历史

山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一。我国是世界上山茶植物分布最广、面积最大的国家，除东南亚、日本等国的茶油生产基地外，分布极少。油茶产区分布于我国西南部和湘南、江西。已有2300多年的栽培历史。据公元前三世纪的《山海经》序言：“元木，南油食”。这里所说的“员材”是油茶，说明当时我国人民开始从油茶果实中提炼油供食用。历史上，山茶油曾是“皇帝御膳”所用的油。据史料记载，以小米面为原料，配以杏仁、花生、海带丝、豆腐块、调味品、茶油等。这是皇宫的饮食。足见享受茶油是身份的象征。油茶，早在公元前100年的汉武帝就开始种植油茶。除日本及东南亚少数国家零星分布外，仅我国有大规模栽培。野生山茶油，因其资源稀有，对人体健康有特殊功效，历来被指定为贡品。野生山茶油在我国是世界上较多的。野生山茶油是大自然赐予我国的瑰宝。我国的山茶油已经消费了 3000 多年。明代药师李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗功效：“茶籽，苦寒，香毒，平喘止咳，祛痰除垢。”其他古籍中也有不少记载。 《补纲》记载“茶油能治痔疮，利湿解热”，《农家食记》记载“茶油烹制佳肴，适合日常使用。油最清淡，所以一切疾病不应该被避免。”

相传元末，朱元璋被陈友良的军队追赶到建昌（今江西）的油茶林。正在采摘油茶的老农们见状，是急不可待的。朱元璋深深称老农民是救命的“老表”。

老表看到朱元璋浑身都是伤口。用茶油帮助他涂抹。没过几天，朱元璋觉得自己的伤口愈合了，红肿也消失了，于是高兴地称这种山茶果为“上天赐予人间的神果”。后来，他在老表家休养一段时间，便秘又好转，才知道是因为天天吃茶油。自那以后。朱元璋与山茶油结下了不解之缘。

一统天下后，朱元璋封江西茶油为“御膳油”。因为明代皇帝对茶油的偏爱和重视。各大天才对茶油进行了深入的研究。神医李时珍的《本草纲目》记载：“茶油性寒，凉血止血，清热解毒。主治肝血失血，驱虫。益肠胃，明目”又“茶籽。苦毒，主治气喘咳嗽，祛病除病。”后来江西各地都将茶油作为上品进贡朝廷，皇帝欣喜若狂，封为“御膳汤长寿茶”！

山茶油的储存方式

山茶油宜存放于阴凉干燥避光处，最佳温度为10-25℃。低温下会出现乳白色絮状结晶。这是正常现象，不影响消费。外界温度高时自然会消失（注：精制山茶油冷冻处理后不会有此现象）。由于山茶油含有大量抗氧化剂，常温下的保质期可达两年，比普通食用油长得多。

山茶油的分类

可以从 山茶油果实中获得各种等级的山茶油。山茶油的所有外包装必须按照2003年5月制定、2003年10月1日起实施的新标准，并注明等级。 

1.特级初榨山茶油，油酸度低于1%

2.精炼山茶油 是由机压山茶油经除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭、冷冻脱脂加工而成。

3.特级山茶油，医用注射级 是将采自原始森林深山的山茶果实压榨而成。根据医药生产工艺标准，经过物理提纯，得到最纯净（无色、无味、无烟、接近零）酸值（过氧化值为零）的油，专用于医用注射油和化妆品油。

山茶油的前景

山茶油是一种全新的油。在山茶油的主产区，如福建、安徽大别山、江西、河南、浙江、湖南等，消费者认知度较高。在深圳、北京、广州等产区市场，消费者的认知陌生感更强，但这些市场正是山茶油的潜在消费区域。山茶油主要集中在浙江、江西、河南、湖南、广西等地区的大别山山区和丘陵。什么都不晚。茶油市场前景。我国油茶主产区集中在湖南、河南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南14个省（区、市）的642个县（市、市） 、重庆、四川、陕西。区域）。其中，种植面积在10万亩以上的县（市、区）有142个，种植面积在5万-10万亩的县（市、区）有97个，种植面积在10万亩的县（市、区）有97个。 10000-50000亩。种植面积不足万亩的有142个（市、区）、261个县（市、区）。

油茶生产集生态效益、经济效益和社会福利。它对促进山区综合开发、保护粮食耕地、维护国家粮食和石油安全、促进农民就业增收、改善人民健康、加快国家土地绿化进程具有十分重要的作用。 .根据2009年国务院《**油茶产业发展规划》，2009年油茶油产量约26.65万吨，产值约110亿元。从山茶油系列来看，以江西、广西、湖南、河南、浙江五省为主。同时，提出把油茶产业培育成富民强国的支柱产业。 “十二五”期间，14个油茶大省将建设油茶林基地3250万亩。到2020年，我国油茶林基地预计达到7000万亩。茶油产量突破250万吨，人均茶油消费量2公斤。

山茶油的生产工艺

(1) 油茶种子采集与贮藏：油茶种子主要由农民采集或购自油茶基地。油茶种子需经验收、计量、干燥、冷却后贮藏。储存温度通常为0°C至30°C。 利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶种子后熟。

(2)预处理：贮藏于库房的油茶种子经干燥后，经选种、清洗分级、剥皮分离、磁选除铁等工序去除。预处理的山茶种子脱皮产生的固体废物主要是油茶壳。脱壳后，核与壳分离。

(3)榨油机冷压：采用专用冷压机，压榨温度在70℃～80℃左右，避免茶籽油因高温而发黑和有效成分流失。

(4)油渣分离：原油一般含有8%～10%的渣油。油渣进入精炼车间前应迅速分离。油渣的及时分离将直接影响原油的酸价和颜色。时间越长，酸值越高，颜色越深。

由于茶籽油粘度高，含有大量胶体，油渣分离困难。常用的方法是板框过滤。虽然板框过滤工人的劳动强度比较高，但过滤出来的毛油渣含量低，一般在0.1%以下，而滗析器过滤出来的毛油渣含量在3%左右。刮刀用于在过滤前分离油渣，以减少原油中的大部分残留物含量。过滤温度不宜过高，一般为60℃～70℃，压力不宜过高，一般小于0.3Mpa，否则会影响油质。