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亚麻籽油需要脱蜡吗?亚麻油精炼设备如何脱蜡?

2021-9-12 16:21:52

亚麻籽油需要脱蜡吗?植物油中的蜡一般存在于油的种皮和胚芽中,不同的油脂和加工方法会使油中的蜡含量不同,蜡的凝固点相对较高,在 38 至 90°C 之间。这些蜡会增加油的浊点,降低油的透明度和消化率,使气味和适口性变差,从而降低油的食用品质、营养价值和工业使用价值。因此,粗食用油经过精炼设备精炼后,如果进一步想要提升油的等级或品质需要进行精炼脱蜡处理。压榨法或浸出法得到的亚麻籽油中含有各种杂质和蜡质。杂质会影响亚麻籽油的质量和食用安全,所以不能直接食用粗油。油厂还需要使用亚麻油精炼设备去除原油中的杂质和蜡,才能获得一级精炼亚麻油。

亚麻油精炼设备脱蜡工艺

在亚麻油精炼设备中,可以通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等方式去除杂质。蜡的去除需要精炼和脱蜡设备。常规脱蜡是一种仅依靠冷冻和结晶,然后在不添加任何助剂和辅助手段的情况下机械分离油和蜡的脱蜡工艺。分离时常用的方法有袋滤、压滤、真空过滤和离心分离等。目前国内油厂大多采用板式压滤机分离油和蜡膏,效果优于袋滤。

如何辨别亚麻籽油是否进行了脱蜡处理

最后教大家一个简单的辨别亚麻籽油是否含蜡的方法:普通亚麻籽油在零以下的温度下放置六个小时,出现棉花状的悬浮物;这种物质是“蜡”。反之,如果冷冻后没有棉花状的悬浮物,则属于脱蜡后的亚麻油。

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