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植物炼油设备有两种精炼方法，即物理精炼和化学精炼。两者之间如何选择？

物理精炼法的工艺流程为：

毛油-脱胶-脱色-脱酸脱臭-精制食用油。

物理精炼法利用直接蒸汽蒸馏的毛理，将油中的游离脂肪酸和相对挥发性远低于甘油三酯的低分子气味物质与蒸汽一起去除。也可称为“汽提脱酸”。或“蒸馏脱酸”法。

①脱胶：在食用油中加入磷酸溶液，得到胶体沉淀，然后过滤沉淀。

②脱色：在食用油中加入白土，吸收油中的色素和其他一些杂质。

③脱酸除臭：将高温水蒸气通入食用油中，蒸馏除去游离脂肪酸，利用油脂与臭味物质的挥发性差异，去除油脂中的臭味物质。

化学精炼法工艺流程为：

毛油-脱胶-脱酸-脱色-脱臭-精制食用油

化学精炼法又称碱炼脱酸法，是精炼脱酸过程中使用最多的方法。通常，在脱胶油中加入碱液，使碱液与游离脂肪酸反应并以皂脚的形式沉淀。

①脱胶：在食用油中加热水，使消化性杂质凝聚成团块，沉淀后分离。

②脱酸：想在食用油中加入碱液中和游离脂肪酸，从而去除游离脂肪酸。

③脱色：在食用油中加入白土，吸收油中的色素和其他一些杂质。

④除臭：将高温水蒸气通入食用油中，利用油脂与臭味物质的挥发性差异，去除油脂中的臭味物质。

物理精炼和化学精炼设备如何选择？

从以上过程可以看出，物理精炼和化学精炼的主要区别在于去除游离脂肪酸的方式。物理精炼主要适用于加工某些FFA含量高的脂肪（如棕榈油、椰子油等）。当脂肪中游离脂肪酸低于2%时，物理精炼的优势不明显。深度氧化的脂肪和非水合胶体含量高的脂肪不适合物理精炼，并且化学精炼几乎可以用于所有食用油。因此，小编推荐化学法精炼油设备，当然在炼油过程中选择哪种工艺，仍需根据毛油种类和成品油的质量、运行成本、环保成本等多方面因素综合考虑。