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目前，国内食用油需求仍存在较大缺口，菜籽油市场需求量与日俱增。菜油精炼设备是食用油厂生产过程中非常重要的组成部分。但目前，菜籽深加工产业远远跟不上市场需求，比如菜籽油的产量。国家鼓励个人投资菜籽深加工产业，提高生产加工机械化水平，通过精深加工，提高企业效益，增加农民收入，为市场创造好油品。菜油精练成套设备是食用油厂生产过程中非常重要的组成设备。

菜籽油精炼成套设备的用途

油中除甘油三酯外的其他成分统称为杂质。大多数杂质对油脂的质量和储存安全有害。例如，水分不仅会影响油的透明度，还会促进油的水解和酸败；游离脂肪酸影响风味并促进变质；磷脂可以使油混浊并在加热时产生黑色沉淀物。起泡、苦味等；各种色素直接影响油的颜色，也会促进油的酸败；精练的目的是选择性去除杂质，保持油脂的生物学特性，保留或提取有用的物质。

根据菜籽毛油中杂质的组成和性质，可分为三类：

(1)不溶性固体杂质，如淤泥、饼粉、纤维、黏土、催化剂等。

(2)胶溶杂质，如游离脂肪酸、甾醇、维生素E、色素、维生素、棉酚等。

(3) 挥发性杂质，如水分、醇类、烃类溶剂、异味物质等。

菜籽油精炼成套设备工序

(1)脱胶：脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般采用水化脱胶精练的方法。

(2)脱酸：采用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。

(3)脱水：利用加热真空干燥除去精炼油中的水分。

(4)脱色：利用黏土、硅酸铝、活性炭等吸附剂去除油中的各种色素、胶体、氧化物等。

(5)除臭：利用高温真空汽提的原理，去除油中的低分子异味物质、游离脂肪酸、甘油单酯、糖脂、硫化物、色素的热分解产物等。