蓖麻油是从蓖麻籽中提取的植物油。需要说明的是,荨麻油主要用于化工和医药领域,不是食用油,是一种特殊的油料作物。
它是从蓖麻的种子中提取的,蓖麻是一种一年生大戟科的高大草本植物,经过油压机去壳和冷榨后。种子含有约 45% 至 60% 的油。蓖麻油成分为:80%~85%蓖麻油酸、7%油酸、3%亚油酸、2%棕榈酸、1%硬脂酸,易燃但不易燃,溶于乙醇,微溶于脂肪烃,几乎不溶于水,微挥发。
蓖麻油提取工艺:蓖麻籽-筛选-去石-榨油-粗油
蓖麻油精炼工艺:原油-脱胶-脱酸-脱色-脱臭-成品油
蓖麻油脱胶工艺:
脱胶是去除荨麻油中含有的胶体物质的过程。在去除的胶体中,主要是磷脂和结合磷脂的钙、镁、铁微量金属等杂质。简而言之,水化脱胶是利用磷脂等脂质分子中所含的亲水基团,在油中加入一定量的热水或稀释的电解质溶液,使胶体水溶性脂质与水溶胀结块,然后使用沉降。或通过离心将油与油分离的方法。
蓖麻油脱酸工艺:
未完全成熟和加工和储存不当的油会导致油分解并产生游离脂肪酸。游离脂肪酸会增加油的酸度并降低油的质量。常用酸值反映油脂中游离脂肪酸的含量。碱炼是加入碱,中和油脂中的游离脂肪酸,生成脂肪酸盐(皂)和水的精炼方法。肥皂吸收一些杂质并沉淀并与油分离。形成的沉淀称为皂脚。蒸馏脱酸法又称物理精炼。这种脱酸方法不使用碱液中和,而是利用甘油三酯和游离脂肪酸相对挥发度的差异,在高温高真空下进行水蒸气蒸馏,使游离脂肪酸和低分子量物质随水蒸气一起排出。这种方法适用于高酸值的油。
蓖麻油脱色工艺:
油类色素一般包括叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮色素和花青素。工业生产中应用最广泛的是吸附脱色法。吸附脱色是利用一些吸附能力强的表面活性物质加入油中,在一定的工艺条件下,吸附油脂中的色素等杂质,然后过滤去除吸附剂和杂质,该过程达到油品脱色净化的目的。
蓖麻油脱臭工艺:
真空蒸汽除臭法是目前国内外应用最广泛、效果较好的方法。它利用了油脂中异味物质和甘油三酯挥发性的巨大差异。在高温高真空条件下,借助水蒸气蒸馏原理,将油中产生异味的挥发性物质放入除臭器中。随水蒸气逸出,达到除臭的目的。
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