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花生油是从草本油料作物花生仁或花生果中提取出来的植物食用油，花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。

花生油的营养价值简单分析

生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。花生油可以为人体提供大量的营养，同时增加食物的美味。

1.含锌量高。

花生油的锌含量是色拉油的37倍、玉米油的32.6倍、菜籽油的16倍、豆油的7倍。虽然补锌的方法很多，但脂肪是日常必不可少的补充剂，所以食用花生油特别适合大众补锌。

2. 含有对心脑血管有益的保健成分。

营养专家在花生油中发现了三种对心脑血管有益的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇。实验表明，这些物质是肿瘤疾病的化学预防剂，也是减少血小板聚集、预防动脉硬化和心脑血管疾病的化学预防剂。是中老年人理想的食用油之一。

(3)延缓脑功能老化。

优质花生油中含有多种抗衰老成分，能提高人脑的记忆力，具有延缓大脑功能衰老的作用。适合所有人，尤其是中老年人。

花生油质量上乘，营养丰富，香气扑鼻。它是人们喜爱的食用油，所以花生油一直是花生加工的主要产品。

花生油的提取方法有哪些？

花生油的生产提取方法主要有传统压榨法、预榨浸出法、水剂法、微波辅助萃取法和水酶法等五种方式，一起来了解下吧。

1.压榨法；它是利用榨油机机械外力将花生中的油脂挤出。出油率适中，劳动强度和生产效率主要看所食用油的榨油设备，但是生产成本相对高于预榨浸出法。

2.预榨浸出法；它是利用正己烷等有机溶剂的特性“溶解”油脂，浸泡或喷淋花生饼粕，提取花生中油脂的方法。预榨浸出出油率高，溶剂可回收循环使用，生产成本低等优点，但有机溶剂易燃易爆炸；存在导致生产安全性差，设备成本高，油的品质不如压榨油等缺点；

3.水相法；它是利用油中非油成分对油水的“亲和性”差异，同时利用油水比重差异来分离油的方法。和蛋白质。

4.微波辅助萃取；它是一种将微波活化与传统溶剂萃取相结合的新型萃取方法。

5.水酶法；它是利用机械粉碎法破坏油脂组织的细胞结构和油脂复合物，然后利用纤维素酶、果胶酶等降解油脂细胞壁的纤维素骨架和油脂间的粘附。细胞，使油细胞中的油脂、蛋白质等有效成分充分释放，提高出油率。

日常生活中，常见的提取花生油脂的办主要是榨油机压榨法或预榨浸出法，其余三种由于生产成本和设备成本昂贵等原因不常见；以上就是关于花生油的提取方法有哪些的简单介绍了