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食用油脱臭工艺

用压榨或浸出法获得的原油在加工和贮存过程中产生的异味统称为臭味，其主要成分是低分子氨、酮类、醇类、FFA、不饱和烃类、溶剂等。原油不符合国家食品标准，原油需经过脱臭设备处理。

食用油脱臭设备的原理：

目前，食用油的脱臭一般采用汽提脱臭工艺，即利用甘油三酯与甘油三酯之间的挥发性差异，在高温高真空条件下，利用水蒸气蒸馏原理，去除异味物质的过程。有气味的物质。具体方法是：先将原油中的空气除去并加热，然后将蒸汽直接通入脱臭设备，将脱臭油温度升至260℃，使脱臭设备保持真空状态，去除异味。在除臭期间。

食用油脱臭设备详细工艺：

1、汽提蒸汽：

直接蒸汽的作用主要是促进油的充分混合和翻转，扩大挥发面积，在较低的温度下有利于异味物质的去除。

2、原油温度：

在真空条件下，原油温度一般要求为200~275℃。高温可以增加油脂与异味物质之间的蒸气压差，有利于除臭。

3. 高真空：

一般为0.133~1kPa（1~8mmHg）。真空度对加速压差、降低脱臭油的温度和蒸汽消耗、防止原油氧化变质、缩短汽提脱臭时间具有重要作用。

4、原油脱气加热：

为防止油脂中溶解的空气氧化原油，需将脱色油预热至110~140℃，然后在13kPa真空下脱气。

5、除臭后真空冷却：

对于一些风味敏感的油脂，应进行冷却，避免回味，甚至回酸、回色。

食用油脱臭设备工艺有一些重要的技术参数，需要工程师根据原油种类和成品油质量要求确定。如果您需要食用油除臭设备，请随时与我们联系。