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植物油是油来自水果和蔬菜的种子，如大豆油、菜籽油、红花油和向日葵油；它已成为饮食的重要组成部分。它用于烹饪目的，如煎炸、沙拉酱和烘焙用起酥油。此外，植物油有助于促进消化和新陈代谢，降低患心血管疾病的几率，提供 omega-3 脂肪酸并降低患乳腺癌的几率。
植物毛油经过精炼过程以消除影响油的气味、颜色和味道的杂质。精炼过程的三个步骤是：精炼、脱色和除臭。
植物油可降低患心脏病的几率。该研究观察了与发展为心血管疾病相关的因素，例如血压升高、血糖水平升高和血清胆固醇水平升高。
与食用人造黄油和黄油的人相比，每天使用橄榄油和植物油有助于降低患乳腺癌的几率。
椰子油等植物油含有月桂酸，有助于降低念珠菌、抵抗细菌并为病毒形成敌对环境。
摄入植物油会增加肥胖人群的新陈代谢。橄榄油含有酚类化合物，具有抗炎、抗氧化和抗凝血特性，可以提高身体的新陈代谢率。
棉籽油、红花油、小麦胚芽油和杏仁油等油类富含维生素 E，维生素 E 对身体的细胞保护和发育至关重要。它还可以保护眼睛、皮肤、睾丸、乳房和肝脏等组织。
α-亚麻酸是一种 omega-3 脂肪酸，可以在具有抗炎特性的菜籽油、大豆和亚麻籽油中找到。强烈推荐给有皮肤、慢性心脏和消化问题的人。
芝麻油中的酪氨酸与血清素活性和大脑中的释放直接相关，可以通过使身体充满使人快乐的激素和酶来促进情绪。
橄榄油含有高含量的羟基酪醇和油酸，会影响急性胰腺炎的发展。研究发现，特级初榨橄榄油中的成分可以预防急性胰腺炎的发生。
橄榄油含有许多可以抑制或杀死有害细菌的营养成分。研究表明，特级初榨橄榄油对八种细菌有效，其中三种对抗生素具有抗药性。
椰子油富含抗氧化剂，有助于抵抗自由基，这是治疗骨质疏松症的自然疗法。研究表明，椰子油可促进骨量，并减少因骨质疏松症引起的骨质流失。
椰子通过吸收钙、维生素和镁来促进消化系统健康，还可以治疗溃疡性结肠炎和胃溃疡。这种油通过消除念珠菌和有害细菌来促进肠道热量并改善细菌。
杏仁油、花生油和小麦胚芽油等油类含有高含量的维生素 E，对身体有益。它还可以改善免疫健康，作为一种抗氧化剂，它可以保护身体组织，例如
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