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玉米有哪些分类？

按生育期分类：可以分为早 中 晚 三个品种

玉米的分类按照颜色分类有五种：黄玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米、杂玉米

黄玉米：种皮为黄色，包括略带红色的黄玉米。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0%。

白玉米：种皮为白色，包括略带淡黄色或粉红色的玉米。美国标准中将淡黄色表述为浅稻草色，并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2.0%。

黑玉米：黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。

糯玉米：富含粘性的玉米。

杂玉米：以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过5.0%的玉米。我国标准中定义为混入本类以外玉米超过5.0%的玉米。

玉米按照食用食用范围不同也可以分为五类

1、胶质型

胶质型的玉米对土地适应范围比较广泛，脊薄的土地显露出的胶质更明显，果穗多显锥形，籽粒顶部呈圆形，由于胚乳外周是角质淀粉，所以外表透明，光泽明显，比较坚硬並为深黄色。胶质型玉米大多成熟期比较短，多数地区均可种植。胶质型玉米是我们日常生活作为粗粮食用的最好玉米品种。

2、粉质型

粉质型玉米也可称为软粒型，果穗和籽粒形状与硬粒型相似，但胚乳全部由粉质淀粉组成，籽粒乳白色无光泽。粉质型玉米是饲料行业最常用的，因为她的适口性非常好。

3、马齿型

马齿型玉米植株高大。耐肥水产量高，成熟期较晚，玉米棒形状呈圆筒形，玉米粒长，型状发扁，籽粒的两侧为角质淀粉，中间和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥的比较快，籽粒顶端出现凹陷似马齿状，因此得名马齿型。我们农民的土话叫大马牙子型。这种玉米在淀粉行业有他自身独特的优势。

4、甜质型

甜质型的玉米，我们俗称水果玉米，它具有的优点是植株矮成熟快，玉米粒含糖量高，可以当水果生食，可以煮熟作为零食，还可以烹调成餐桌上的一道菜品。

5、甜粘玉米型

甜粘玉米属于粉质型玉米，北方种植的比较多，其特点是，籽粒两边均为胶质型，中间为粉质行，无论是碾玉米碴子还是碾成粘玉米面，都有它自身粘甜独特的优势，北方具有地方特色的粘豆包，大多数是粘玉米面制成。

6、爆裂型玉米

爆裂型玉米具有它独有的食用范围，性质可以定为全胶质型。适用脊薄地种植，因为产量低，用途范围比较窄，种植的区域不大。爆裂玉米也有它独特的市场优势，比如无论在任何娱乐场所和大型超市，零食供货点都少不了的爆米花，唯有爆裂玉米可以制作，到目前为止没有任何替代品种。

以上就是关于玉米分类的简单介绍了，不管哪种玉米初级或深加工都需要用到玉米加工机器设备，见下图玉米加工机械成套设备；