新闻中心

石磨面粉，即是用传统石磨加工出来没有任何添加剂的面粉。转速在每分钟20圈左右。石磨的优点：低速研磨，低温加工，不会损坏小麦中的营养物质，因而石磨面粉最大程度地保存了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，近些年，传统机械面粉许多诟病被逐步发现以后，注重健康养生的人们又开始怀念以前的石磨面粉，于是石磨面粉应运而生。由于石磨面粉产量不高，他的出现也引起怀疑:“ 到底是不是真石磨面粉?可有以下几个方法鉴别:

1、观色：石磨面粉，色泽也是微微透黄，绝不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑，那是小麦品种不同和研的过程中麦子过干造成的，含皴量稍多，更有营养，不影响食用，颜色微黄，细看表皮上还有细细的麸星，这是优质膳食纤维，其他面粉则没有。

2、品尝：石磨面粉保留了麦胚芽，研磨中不发热，做成面食麦香味非常浓。机械面粉则研磨前剔除了麦胚芽，研磨中产生热量则面粉夹生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙，剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的而食根本做不到。

3、冷冻：做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉的馒头加热后跟原来的一样松软，有面味，不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。

4、包水饺：用石磨面粉包水饺，出锅后捞到一个大碗里，不晃动，等到凉透了水饺也不粘皮子，还能一个一个得分开而不破损。即使加了增筋剂的所谓高档的水饺专用粉也根本做不到这一点。

以上就是石磨面粉机械设备厂家关于辨别真假石磨面粉的知识啦，了解更多石磨面粉机器，石磨面粉设备知识，www.zrlyjx.com