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心血管研究基金会的TCTMD网站报告说，与其他植物油相比，食用椰子油会导致高水平的低密度脂蛋白或“坏”胆固醇，对身体肥胖、炎症、血糖或心脏健康没有好处。

这些发现是新加坡国立大学的研究人员对16项国际试验进行的一项新的荟萃分析的结果，这些试验比较了**少两周食用椰子油与其他非热带植物油或棕榈油对心血管风险因素的影响。

资深作者罗布·范·达姆说，研究人员进行这项研究是因为椰子油被广泛宣传为有益的。

TCTMD在1月16日写道:“与非热带植物油相比，椰子油显著增加了总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，但没有增加甘油三酯、身体测量值、血糖或C反应蛋白。”

与棕榈油相比，椰子油还显著增加总胆固醇25.57毫克/分升(毫克/分升)，低密度脂蛋白胆固醇20.50毫克/分升，高密度脂蛋白胆固醇2.83毫克/分升，但不影响甘油三酯。

作者写道:“我们关于椰子油与替代食用油相比对低密度脂蛋白胆固醇浓度的不利影响的结果，与用多不饱和脂肪代替饱和脂肪的饮食建议相一致。”

范·达姆说，椰子油含有约90%的饱和脂肪，高于黄油或猪油中饱和脂肪的比例。

“高椰子油消耗增加了血液中低密度脂蛋白胆固醇的浓度，因此可能增加心脏病的风险，”他补充说，尽管在烹饪中有限地使用椰子油来调味不太可能产生实质性的有害影响。

亨利·福特健康系统妇女心脏**的黛德丽·玛蒂纳(Deidre Mattina)告诉TCTMD，关于椰子油抗炎特性的说法是基于对地理上孤立的人群的较小研究。

“我们在一定程度上断章取义，从这些人群的饮食中还可以获得其他什么成分。然后，人们总是在寻找被营销为天然的或加工过程中不同的东西。"