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过去几年，全球黄油市场大幅增长，预计到2029年底将达到390亿美元。

根据持久性市场研究公司11月份的黄油市场报告，“除了在各种即食食品和饮料中用于调味之外，黄油仍然是蛋糕、饼干、薄饼和饼干的重要成分”。

“加工食品制造商、面包店厨师和休闲食品制造商正在尝试通过将黄油的固有风味注入各种产品来改变风味。”

报告称，由于注重健康的消费者的增加，有机黄油预计将在2019-2029年期间获得更多的吸引力。

例如，欧洲**的乳制品公司拉克塔利斯公司(Lactalis SA)正在提供盐腌和无盐有机黄油。

阿拉食品公司还在2018年收购了英国最大的有机黄油和奶酪品牌之一——约谷。

由于对黄油口味的零食和饼干的需求，食品加工业对白色或无盐黄油的需求也在增长。

此外，受日益城市化、收入更高的人口需求的推动，东亚黄油市场稳步增长。

“2018年，中国是东亚最大的黄油进口国，”该报告称。" 2018年，中国进口增长16%，达到147，500吨."