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榨油厂压榨大豆的常见的压榨方法分为热榨法和冷榨法。那么榨油过程中大豆榨油怎么榨出油率高？

（1） 冷榨工艺：

大豆-筛选-直接压榨，多采用液压榨油机，俗称大豆笨榨油，大豆笨榨目前在我国已经不多见，提高笨榨大豆出油率的关键在于水分的控制；一般控制在8一10%左右,并注意将榨油机加热,待机体温度升到80度左右,方可进行压榨.大豆冷榨时含水份高低的人工检验法：用门牙咬能切碎,臼齿咬成扁状,并且表面有裂纹,又有轻微的响声则合适；若成扁状,不裂纹则太湿,若一咬破碎有很大的响声,则太干,需要适量的调节水份方可压榨.

（2） 热榨工艺：

大豆筛选滚胚蒸炒压榨热榨：大豆一清杂筛选一破碎一软化一轧胚一蒸炒一压榨

经试验大豆油热榨的生产过程表明：首先对大豆进行筛选，去除杂质，然后用7-8%的水将大豆粉碎软化。进入蒸炒工序，加热到115度左右再压榨能够有效的提高出油率；

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