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芝麻（学名：Sesamum indicum），胡麻科胡麻属一年生直立草本植物。种子有黑白之分，黑者称黑芝麻，白者称为白芝麻。其遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。目前我国芝麻分布比较集中，主要分布于豫、翼、皖、赣四省，其中河南是我国芝麻产量最多的省份，2000年时我国芝麻播种面积接近80万公顷，但十年之后芝麻种植面积下降到了37万公顷，可见我国芝麻产量的下降对于芝麻油相关生产行业市场势必也会造成不小的冲击。

由于芝麻油应用领域较窄以及食用的方式较为局限，所以国内市场消费量难以持续提高，国际市场将是未来新的发展机遇，此外，芝麻油的加工方式也将在未来发生改变，扭转小磨香油小、乱、差的市场现状。我国芝麻的品种主要有四种，其中白芝麻和杂色芝麻是芝麻油优选的原料之一，为什么优先选择这两种芝麻呢？主要原因就是含油更高，在过去制取芝麻油使用的工艺为水代法并延续至今，鉴于工作效率不高以及技术发展，在结合传统工艺基础上，一种新型芝麻油榨油机应运而生，这就是本文要介绍的一种新型芝麻榨油机，

芝麻加工工艺流程：

1.将收获的芝麻经筛选、水洗，目的是除去劣质芝麻以及混合芝麻中的小石子、尘土等。

2.精选后的优质芝麻接着进入炒籽锅进行炒制，炒制时间和温度应根据当时的实际情况进行调控，确保炒制出来的芝麻水分应保持在9%左右。

3.在芝麻炒制到最佳状态时，需要用冷水朝锅内进行泼洒，然后将芝麻迅速倒出。对于朝锅里泼冷水目的是让芝麻由热急速变冷的过程中令组织结构松散，同时避免芝麻焦糊。

4.扬烟，对出锅的芝麻使用扬烟机对其进一步冷却。

5.将芝麻放入新型液压榨油机进行榨油，当然也可以使用螺旋榨油机（不常用）

6.压榨出的芝麻油在经过冷滤沉淀后，经检测符合芝麻油国标后即可灌装食用。

新型芝麻榨油机工作视频