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棕榈油（Palm oil，别名棕油、棕皮油）是一种热带木本植物油，是世界上生产量、消费量和国际贸易量较大的植物油品种之一，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。

棕榈油由油棕树上的棕榈果果肉压榨或浸出而成，经过精炼分提工艺，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%。油棕是世界上生产效率较高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕**多可生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是4.5吨毛棕榈油。

人们通过水煮、破碎、榨油机压榨或浸出设备浸出的过程，可以从棕榈果肉中获得毛棕榈油（CPO）和棕榈粕（PE）；同时在碾碎的过程中，棕榈的果子（即棕榈仁）被分离出来，再经过碾碎和去掉外壳，剩下的果仁经过榨取得到毛棕榈仁油（CPKO）和棕榈仁粕（PKE）。从果肉中获得棕榈油；从棕榈种子(仁)中得到棕榈仁油，这两种油中前者更为重要。以上所有的这些产品，均被有效的应用于食品、化工、农业等领域。可以说棕榈是一种很好的经济类植物。河南中瑞粮油机械是少有的在国内生产棕榈榨油设备的厂家之一；

生产棕榈油，脱臭就是非常重要的一个步骤。在油脂脱臭工艺中,除了完成脱臭的目的外,目前更着重于力求实现在低温、短时间下的单元操作,抑止反式脂肪酸的产生,减少生育酚的损失,降低聚合作用,减少维生素(A、D、E)分解。
　　分提是对棕搁油的处理,即把棕榈油降温至℃左右并保持相应时间,高熔点的成分便呈结晶析出,经二次过滤就可将其“分提”成三种不同熔点的产品,这三种产品为棕榈硬脂熔点高于40℃、棕搁软脂熔点30℃左右和液体棕榈油熔点20℃以下。这三种产品的得率大致分别为20%、30%和50%,其中液体棕搁油质量可达到烹调油标准。