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油莎豆属莎草科、莎草属一年生草本植物,原产于非洲地中海沿岸,是一种综合利用价值很高的植物油料资源。油莎豆自1960年引入我国,近年来种植规模和加工量逐年增加,年产量约为30000t。现有的油莎豆油的提取方法包括榨取法、溶剂浸出法与超临界萃取法。

 有机溶剂浸提法提取油莎豆油，存在生产设备及操作要求较为严格，提取过程存在安全隐患和污染环境等问题。超临界萃取法制取油脂不破坏油脂中的原有成分，但其制取成本过高。综合国内小品种油加工产业，及目标市场的需求，中瑞厂家建议用户投资油莎豆压榨油生产线。

　　其实在油莎豆油压榨过程中，也存在一些问题，比如热榨中的高温后会破坏油莎豆油中的营养成分，降低油莎豆油的营养价值和品质，而冷榨后油莎豆油的氧化稳定性不是很理想，且存在压榨饼中残油率较高，出油率低等问题，根据中瑞厂家多年来的经验，建议用户采用冷榨和热榨相结合的制油工艺。

 油莎豆油中含有丰富的维生素、甾醇和不饱和脂肪酸，营养价值高，油莎豆油中含80%左右的不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸为主要成份。饱和脂肪酸只有20%左右。不饱和脂肪酸中以单不饱和脂肪酸油酸为主，含量大于60%，因此油莎豆油不易氧化变质，适宜长期贮存。

 工艺一；压榨提取流程：

　　干净的油莎豆－破碎－蒸炒－压榨－毛油－精炼－成品油－包装。

　　物理压榨法能够保持油莎豆油里的各种营养成分不被破坏，缺点就是出油率低，但这种方法生产出来的油品接近原始状态，是符合人类健康的加工方法。

       油脂过滤设备

　工艺二；浸出提取流程：

　　干净的油莎豆－破碎－软化－轧胚－浸出－毛油－精炼－成品油－包装。

　　浸出加工工艺选用4号溶剂浸出，出油率比物理压榨法高。